Bir dişin çürümesi için gerekli olan şey, mikroorganizma, karbonhidratların herhangi biri ve dişin çözülmesini sağlayacak kadar yeterli zamandır.Bakteri olmazsa ne olursa olsun diş çürümez, karbonhidrat olmazsa diş çürümez ve ikisi asit salgılayacak kadar bir arada kalmazsa diş çürümez. Bunların sıfırlanması elbette mümkün değil ama karbonhidrat, zaman, bakteri üçlüsünü doğru yönetebilirsek diş çürüğünden kurtuluruz.
Diş Çürümesine Sebep Olan Gıdalar
Karbonhidratlar, beyaz ve kahverengi şekerdeki sakkaroz, meyvelerdeki fruktoz, baldaki früktoz ve glikoz, sütte bulunan laktozdur. Bu maddelerin bulunduğu tüm gıdalar, basit şekerleri tetikler. Bunların dışında şeker içeren gıdalar; patates, pirinç, ekmek, buğday gevreği, kuru üzüm, tahıllı yiyecekler gibi besinlerde bulunan nişastadır.
Basit şeker içeren bisküvi, tatlı ve şekerlemeler, tatlı içecekler, çikolata gibi gıdaların yanında patates, pilav, makarna, meyveler, meyve suları, arpa, yulaf, bulgur, mısır, kestane gibi gıdalar da kompleks şeker içererek değişik düzeylerde diş çürüme sürecine katılırlar. Sütte bulunan protein, kalsiyum ve fosfat ağızdaki asitleri nötralize ettiğinden süt, içerdiği laktoza rağmen diş dostudur.
Son zamanlarda yapılan araştırmalarda, çikolatanın, elma ve ekmekle yakın oranda diş çürüğüne sebep olduğu; şekerli kahvenin ise üçünden daha fazla diş çürüğüne sebep olduğu anlaşılmıştır. Yemek sırasında yenilen şekerlere oranla yemek araları tüketilen şekerler daha fazla çürüğe sebep olur. Yemek yeme sıklığı ne kadar fazla olursa çürük oluşma hızı da o kadar artar. Yemek yeme sıklığı iki katına çıktığında çürük oluşma hızı altı katına çıkar.
Gıdaların çürük sürecine katkılarında dişe yapışma süresi, içerdiği çürük engelleyici maddeler de önemlidir. Bu gıdaları ne kadar yediğimiz değil, ne kadar sıklıkla yediğimiz önemlidir. Gün boyu atıştırmaktan kaçınmak ve minenin tamir sürecine imkan tanımak gerekir. Yeme içme sıklığı altı kere ile sınırlanırsa ve dişlerin kendini tamir etmesi için öğün aralarında iki saat ara verilirse mine yüzeyinin mineralizasyonuna imkan tanımış oluruz.
Unutmayın ki; ne yediğiniz değil ne sıklıkla yediğiniz önemlidir.
